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  • [领汉新闻] 用蒸气酿酒设备酿酒忽视5大要素，好酒会离您越来越远！

    用蒸气酿酒设备酿酒创业，酿出好酒是我们必须要迈出的第一步，但我们在用蒸气酿酒设备酿酒的过程中忽视这5大要素，好酒会离我们越来越远。第一、酿酒的水，水为酒之血。“名酒产地，必有佳泉”，这是古代对水质和酒质关系作出的结论，现代分析技
    发布时间：2020-06-29   点击次数：168

  • [领汉新闻] 草本催陈型高产酒曲

    南昌领汉智能科技开发有限公司生产的草本催陈型高产酒曲是采用几十种名贵中草配制而成，配合智能发酵恒温机在发酵过程的同时对产生的酒液进行陈化催熟，因此，刚刚从酒设备酿出的酒就是酒香四溢，酒质挂杯，酒花堆起，绵甜醇香相当于多年的陈酒风味。彻底改变
    发布时间：2019-11-15   点击次数：241

  • [领汉新闻] 酿酒设备的日常维护

    同样的白酒生产设备不同的人操作，使用寿命、酿出来的酒的口感存在一定差异，这除了跟酒曲、工艺有一定关系外，跟白酒生产设备的日常维护也有关。正在酿酒的您，如何维护好我们的智能酿酒设备您清楚吗?每隔多长时间您的设备做一次大扫除比较好
    发布时间：2019-11-04   点击次数：175

  • [领汉新闻] 桃子酒做起来~

    桃子有两种一种有毛有微小的白色绒毛叫毛桃，一种没有毛的果皮表面光滑叫油桃，它的外表是粉红色的，也有白色、红色、黄色的、味道也不太相同各有各的味道。从桃子的根部对称突出分出两条线将桃子表面平分，桃线左右
    发布时间：2019-09-20   点击次数：263

  • [行业动态] 我们的酒文化，你了解多少？（二）

    在古代，酒被视为是一种神圣的物质；而酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用；款待上宾通常都是美酒佳肴。像我们中华民族的五十六个民族，都有着自己独特而丰富多彩的饮酒、用酒习俗。纵观历史，不难发现，不
    发布时间：2019-09-07   点击次数：275

  • [常见问题] 老祖宗传下来的谷物烧酒的酿酒技术

    谷物烧酒是非常受人们欢迎的一种酒，是老祖宗传下的传统酿酒技术酿制而成的，谷物烧酒酒质风味独特，口感极佳，醇甜净爽，清甘淳冽，在我国很过地区的酿酒历史中源远流长。时至今日，依然在很多地区盛行。　　稻谷富含碳水化合物
    发布时间：2019-09-06   点击次数：483

  • [常见问题] 生产中苦味是怎么形成的

    原辅材料发霉变质；单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。酒曲量太大；酵母数量大；配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。生产操作管理不善，配糟被杂菌污染
    发布时间：2019-08-31   点击次数：480

  • [行业动态] 古法酿酒

    一、酿酒使用的酒曲用玉米浆、野菊花、麦麸、老玉米粉、大曲酒和黄酒糟（糯米酒糟）。嫩玉米需要手工弄下来。每年制作酒的时候，都要剥上几百斤，是特别辛苦的。二、发酵传统的制酒工艺需要4个步骤，如粮食煮熟糊化、糖化培菌、发酵池发酵、蒸酒和十几个小步
    发布时间：2019-08-21   点击次数：188

  • [行业动态] 药酒（中药与酒融合体）

    酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提
    发布时间：2019-08-17   点击次数：229

  • [常见问题] 酿酒时要注意哪些问题？

    粮食的选择1、粮食中淀粉含量或糖分含量多（决定出酒率）2、粮食风味好（决定酒的风味）3、粮食要求四无：无虫蛀、无污染、无杂质、无霉变。酒曲的保存1、四防：防老鼠、防阳光、防高温、防潮湿。2、酒曲的保质期为二年。3、要酿好酒、出酒率高就选领汉
    发布时间：2019-08-15   点击次数：394

  • [常见问题] 夏天怎样酿酒？领汉告诉你！

    酒曲是容易受到外界温度影响的，特别是高温，一旦到了夏季，炎热的天气会使酒曲的入池温度居高不下，这样一来就会因为发酵的温度过高而影响酒精的正常发酵，出酒率也会随之下降，这也就是我们常说的酒曲掉排。　　所以在夏季酿酒时需要解决的问
    发布时间：2019-08-06   点击次数：399

  • [领汉新闻] 酿酒

    利用微生物发酵生产含一定浓度酒类的过程，利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明:传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古
    发布时间：2019-08-01   点击次数：173

  • [领汉新闻] 酒曲怎么保存

    在日常生活中，酒曲的使用是非常广泛的。酒曲的保质期与存储条件有关，那么酒曲怎么保存？酒曲可以放冰箱吗？保存好酒曲，主是要干燥和密封。酒曲本身就有防腐的作用，只需冷藏就可以，不需要冷冻。如果数量不多尽量是放进冰箱的冷藏室收藏，千万不能冷冻，如
    发布时间：2018-05-29   点击次数：605

  • [领汉新闻] 酒曲的重要性

    什么叫曲？曲就是——糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲
    发布时间：2018-05-29   点击次数：271

  • [领汉新闻] 酒曲的起源

    酒曲的起源已不可考，关于酒曲的文字可能就是周朝着作<<书经·说命篇>>中的"若作酒醴，尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的<<
    发布时间：2018-05-29   点击次数：393

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