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相信经常喝酒的朋友对粮食酒和勾兑酒都是有一定的了解。酒是利用微生物对粮食的作用生产含有酒精的一个过程。从原料到成品要经过复杂的工序。喝到真正的粮食酒是对人体有益的，但喝到一些酒精勾兑酒不仅难以入口还对人体有害。其实勾兑酒分为两种：一种是酿酒
发布时间：2019-10-16 点击次数：10
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在逢年过节的时候，家人聚集在一起会饮用白酒，这时如果有一桌子菜的话，不能吃海带，这是为什么呢？跟着领汉智能酿酒设备一起了解一下 海带是很常见的下酒菜，不管是凉拌，炒，炖汤都非常好吃，但是在喝过白酒之后再吃海带的话，会引起肠胃不适。 据研
发布时间：2019-10-12 点击次数：12
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今天跟着领汉智能酿酒设备一起来学习一下酿酒过程中如何避免甲醇超标1、选择没有霉烂或含果胶质较少的原料进行白酒生产。因为用已霉烂和含果胶质较多的原辅材料酿酒，成品酒中的甲醇含量就会在增加，尤其是霉烂的薯类和野生果实的原料，果胶质含量更高，更要
发布时间：2019-10-11 点击次数：14
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我们知道，白酒能长期保存，不易变质的特点，白酒保存多年后总是会有较浓的香气，但是有些白酒打开后却没有滋味，像白开水一样，这是存储过程出问题了吗？存储白酒要注意哪些问题呢？下面领汉智能酿酒设备带您了解一下一、酒精度保存的白酒酒精度至少在5
发布时间：2019-10-09 点击次数：17
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很多人问到，米酒是白酒吗？今天就让领汉智能酿酒设备来告诉你答案米酒和白酒对比外观上：糯米酒是浑浊的，颜色稍带乳白或者稍微带黄色，内有悬浮的糯米粒。白酒则非常清冽，干净透彻；味道上：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很浓的糟香，入口不会有
发布时间：2019-10-08 点击次数：15
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常常在外喝酒的你，这些小妙招都知道吗？下面跟着领汉智能酿酒设备一起了解一下解酒小妙招~1、蜂蜜水可缓解酒后头痛。蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，所以喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。2、西红柿汁可缓解酒后头晕
发布时间：2019-09-27 点击次数：18
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高粱酒具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点。下面跟着&nb
发布时间：2019-09-24 点击次数：19
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白酒中的酸绝大部分是有机酸，除个别酸外，它们的离解数在10-5数量级。与白酒中的酯、醇、醛等类物质相比，酸的作用力最强，功能相当丰富、影响面广、不易把握。白酒中的酸到底有什么功能呢？1、消除酒中的苦味酒中有苦味可是大多数白酒的通病。酒苦与不
发布时间：2019-09-23 点击次数：22
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酿过酒的朋友肯定深有体会，当地季节和气温对酿酒设备的出酒率有一定影响，温度过高或过低出酒率都会有一定程度的降低。那季节对出酒率到底有多大影响，什么季节出酒率高什么季节出酒率低，这个要根据地域而定，一般
发布时间：2019-09-20 点击次数：19
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白酒是生活中普遍的酒液，有很多人非常喜爱。只是在生产企业，酿酒设备将粮食酿造出酒液后会分离出一些污水，这些污水处理不好影响环境不说，还会对周围的居民生活造成麻烦，因此，处理好白酒酿造后所造成的废水是非常重要的。
发布时间：2019-09-19 点击次数：19
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今天就与大家分享一话题，新工艺酿酒技术跟传统酿酒技术到底哪个口感好呢? 现在用新工艺酿酒技术的人更多了，他们的声音却是:我们用新工艺酿酒技术酿酒，酿出来的酒和市场上用传统工艺酿出的酒做对比，口感上没有区别，可我的工艺更简单，这样一对比，我
发布时间：2019-09-16 点击次数：34
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如何使用纯粮酿酒技术酿出符合市场的酒？于普通消费者来说，白酒可以简单地分为高度酒和低度酒。对于什么度数的白酒更适合人体饮用，多年来一直人云亦云。今年来，由于在酿酒技术中白酒降度工艺的应用，有人也把白酒分为：高度酒、降度酒、低度酒三种。降度酒
发布时间：2019-09-12 点击次数：37
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原浆酒简单的来说酿酒作坊和一些小型的酒厂卖的酒，而一些规模比较大的酒厂卖的酒不应该叫做原浆酒应该叫做成品酒，准确的来说原浆酒是纯天然没有勾兑添加剂的原酒，大型的酒厂原酒一般不会对外销售因为原酒的产量有限，需要对原酒进行统一批次的质量检测风味
发布时间：2019-09-11 点击次数：30
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高度白酒降度后，酒体中醇溶性高、水溶性低的物质，析出而产生浑浊或絮状沉淀。特别是当酒精度降到40％vol以下时。白色浑浊的出现更为明显。引起低度酒出现浑浊或沉淀的物质有棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等高级脂肪酸乙酯。还有一些杂醇油和其他酯
发布时间：2019-09-09 点击次数：43
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白酒中98%-99%的成分是乙醇和水，它们构成了白酒的主干，其它1%-2%的成分主要由微量的有机酸、酯、杂醇、醛、酮、含硫化合物以及极其微量的无机化合物（固形物）等组成，它们决定了白酒的香和味，构成了白酒的典型性和风格。而微量成分（或称风味
发布时间：2019-09-07 点击次数：26
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谷物烧酒是非常受人们欢迎的一种酒，是老祖宗传下的传统酿酒技术酿制而成的，谷物烧酒酒质风味独特，口感极佳，醇甜净爽，清甘淳冽，在我国很过地区的酿酒历史中源远流长。时至今日，依然在很多地区盛行。 稻谷富含碳水化合物
发布时间：2019-09-06 点击次数：21
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喝酒的朋友经常听到或者提到纯粮原浆酒，到底什么样的酒才是纯粮原浆酒？它与普通酒之间到底有什么区别，今天领汉智能酿酒师告诉你，他们之间到底有哪些前世今生！上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒
发布时间：2019-09-04 点击次数：25
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许许多多用小型酿酒设备做酒的酿酒匠人，把心血贡献给了酿酒事业，在他们心中，用小型酿酒设备做白酒便是做手艺，容不得半点轻率和漫不经心！酿造白酒，从原料到工艺，从流程到细节，每一处看似简单的操作，背后却是日复一日的坚守，甚至有些人的大半辈子都被
发布时间：2019-09-03 点击次数：18
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用领汉智能酿酒设备酿酒，搅拌的重要性超乎你想象，它可使原料充分接触酒曲并吸氧，保证每一粒粮食都发酵完全，那用生料酿酒设备做酒时，怎样搅拌才正确？夏天当天发酵当天立即密封不能漏气（采用密封式方法发酵）。发酵第二天搅拌一次，再每2天搅拌一次，整
发布时间：2019-09-02 点击次数：32
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原辅材料发霉变质；单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。酒曲量太大；酵母数量大；配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。生产操作管理不善，配糟被杂菌污染
发布时间：2019-08-31 点击次数：22
